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Pavlova, dessert kiwi
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Pavlova, dessert kiwi

Exquise meringue aux fruits, la pavlova est le gâteau de fête néo-zélandais par excellence. Pays : Nouvelle-Zélande Le pavlova est un gros gâteau très esthétique, tout de blanc vêtu et parsemé de fruits multicolores. Ce classique des fêtes de famille néo-zélandaises (un grand merci à Emma’s mum pour sa recette) se compose de meringue surplombée de … Lire la suite

Dulce de leche
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Dulce de leche

Pays : Argentine [NB temporel : cela fait déjà quelques semaines que l’on a quitté l’Amérique du Sud, mais on a encore quelques recettes à partager, d’où un petit anachronisme culinaire… Buen provecho !] Côté bec sucré, la passion argentine de référence est incontestablement le dulce de leche. Sans équivalent chez nous, il s’agit d’un caramel … Lire la suite

Gracias por las empanadas
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Gracias por las empanadas

La Casa de las empanadas, Cafayate : une planche et un pichet de Torrontès, par-fait ! Pays : Bolivie / Argentine Disons-le tout net, ces petits chaussons fourrés à la viande et aux légumes sont irrésistibles. Tour à tour appelées « salteñas » ou « tucumanas », les empanadas sont originaires des villes argentines de Salta et Tucuman. Pour autant, on … Lire la suite

Arroz chaufa : délice sino-péruvien
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Arroz chaufa : délice sino-péruvien

Saviez-vous que la cuisine péruvienne est renommée à travers le monde pour sa finesse et son métissage ? La Mistura de Lima, grand rendez-vous de la scène culinaire internationale, prend chaque année une ampleur nouvelle. La gastronomie péruvienne se définit selon les trois piliers de sa géographie « costa/sierra/selva » (côte/montagne/forêt) et s’enrichit également de diverses influences. La … Lire la suite