Recettes

Noodle soupelette !

Carnets d'Aventures n°41

Aujourd’hui dans les kiosques ! Testée et approuvée en mode bivouac, retrouvez notre recette de Thaï Noodle Soup dans le magazine Carnets d’aventures n°41, rubrique « Chili con Carnets » (cliquez sur l’image pour lire l’article).

Pays : Thaïlande, Laos

Noodle soupe Thai-14
Cacahuètes concassées : la petite touche finale thaï.

Deux mois en Thaïlande et au Laos nous ont permis de réaliser, un peu à l’insu de notre plein gré, une étude comparative sur la noodle soup. Pas le choix, le midi dans les bouibouis, au menu c’est soupe de nouilles pour tout le monde ! A quoi ça ressemble ? Un grand bol fumant où surnagent légumes, soja, herbes fraîches, morceaux de viande et nouilles de riz. Particularité au Laos : elle est servie avec une grande assiette de verdure, bien souvent des haricots verts, de la salade et de la menthe, à ajouter à discrétion dans son bol. On vous propose ici une recette simple (et délicieuse, promis). On a par exemple omis le soja, mais si vous êtes inspiré, osez multiplier les légumes, ajoutez de la viande ou des crevettes pour varier les plaisirs. La noodle soup se prête parfaitement à toutes les variations de goût et d’assaisonnement. Seul remède contre la lassitude du plat quotidien !

Noodle soupe Thai-5

Liste des ingrédients en image.

Ingrédients (pour 2) :

  • 1 carotte
  • 1 oignon rouge
  • 1 tige de citronnelle
  • 1 morceau de gingembre
  • 1 cube de bouillon
  • 100g de vermicelle de riz
  • sauce soja ou nuoc-nam
  • 1 poignée de cacahuètes
Noodle soup en préparation.

Noodle soup en préparation.

Couper la carotte en bâtonnets et émincer l’oignon. Concasser les cacahuètes. Mettre 1 litre d’eau sur le feu avec 1 cube de bouillon. Ajouter carotte et oignon puis émincer finement au-dessus de la casserole 1 tige de citronnelle. Râper (ou couper finement) un morceau de gingembre dans le bouillon. Lorsque les carottes sont tendres, ajouter les vermicelles et laisser cuire en remuant 2-3 minutes. C’est presque prêt ! Avant de déguster, assaisonnez avec quelques gouttes de sauce et saupoudrez de cacahuètes.

Sain, parfumé et nourrissant : bon appétit !

Version mindmapping de la recette.

Version mindmapping de la recette.

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Une réflexion sur “Noodle soupelette !

  1. Trop bien la recette en mindmapping!!!! N’imprime et hop dans mon cahier de recettes. À moi les bonnes petites soupes cet hiver😀.
    Merci les selles et poivre.
    Plein de bises encore😊

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