Recettes

Râmen, ta fraise !

  Recette du jour : le Râmen (délicieuse soupe japonaise)

RAMEN-6

Ce qu’il faut pas faire pour trouver un titre… Aucun mais alors, aucun lien avec la fraise !
Nous vous présentons aujourd’hui un plat de saison, une bonne soupe d’hiver à la japonaise, justement cette semaine c’est la Paris Ramen Week !! Petit nom de l’événement : ZUZUTTO, en référence au doux bruit que l’on émet en dégustant ce plat si cher à la culture nippone (voir plus bas en conclusion de la recette).

Ingrédients (pour 4 personnes) :

  • 400g de râmen (ou nouilles de blé chinoises)
  • 4 morceaux de steak de bœuf
  • 1/2 chou chinois
  • 200g de soja frais
  • 1 radis noir
  • 2 échalotes ou des petits oignons
  • 1 grosse poignée de coriandre
  • sauce soja
  • sauce Yakitori (la sauce des brochettes japonaises)
  • 2 cm de gingembre frais 
(à défaut, de la poudre de gingembre fera l’affaire)
  • 2 cubes de bouillon de poule
  • 2 œufs entiers

Mettre 2 casseroles d’eau à bouillir (1 pour les pâtes et 1 pour le bouillon).

Pour le bouillon :
– Faites bouillir 1.5l d’eau avec les 2 cubes de bouillon.
– (pour vous occuper en attendant que l’eau boue) Couper les steaks en lanières de 0,5 cm de large sur 4 à 5 cm de long, les placer dans une assiette puis les recouvrir de sauce Yakitori pour les faire mariner avant de les mettre dans le bouillon. Il ne faut pas lésiner sur la sauce.
– Couper le chou, le radis noir, les échalotes, la coriandre et le gingembre en petits morceaux.
– Jeter les ingrédients dans l’eau bouillante en respectant l’ordre suivant et en laissant 1 mn entre chaque « jeté d’ingrédient » :
La coriandre > le gingembre > les échalotes > le radis noir > le chou > le soja
– 1 mn après avoir mis le soja, cassez les 2oeufs et les mettre dans l’eau, puis  les morceaux de steak pour 3 mn de cuisson.
Après ces 3 mn de cuisson : votre bouillon est prêt !

Pour les pâtes (les fameuses Râmen, donc) :
– En même temps que vos derniers ingrédients cuisent dans le bouillon, faites cuire les râmen 3 mn dans l’eau bouillante (la 2e casserole, si vous avez bien suivi).

Côté présentation :
Prenez un bol assez grand, versez-y un lit de sauce soja, puis vos râmen, et enfin complétez votre bol du bon bouillon au bœuf, et voilà vous pouvez servir ce plat japonais, mmmmmhhhhhhhh.

(et surtout, good luck pour la dégustation, le premier qui arrive à manger ça sans éclaboussures intempestives de bouillon aura notre éternelle admiration)

Mmmmhhh un bon râmen maison

Mmmmhhh un bon râmen maison

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4 réflexions sur “Râmen, ta fraise !

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