Recettes

Pljeskavica, burger (vol/bal)kanique

Pljeskavica au chèvre

Petit nom de la pljeskavica : hamburger des Balkans.

Ingrédients (pour 2 personnes) :
– 250 g de steak haché
– 150 g de chair à saucisse (veau + porc haché)
– 1/2 oignon
– 20 cl d’eau gazeuse
– 1 cuillère à café de paprika
– 1 cuillère à café de poivre
– 1 pincée de sel

Hacher l’oignon menu.
Dans un saladier, mélanger les viandes, l’oignon, le sel, le paprika, le poivre et l’eau gazeuse.
Couvrir et laisser au réfrigérateur une nuit.
Diviser la viande en 2 boules et déposer chacune sur une feuille de papier cellophane.
Écraser la boule de viande pour en faire une galette bien plate et refermer le papier.
Laisser les steaks 1 heure dans le réfrigérateur.
A la sortie, tartiner de fromage de chèvre frais et replier en 2 chaque steak.
Faire chauffer une poêle à feu vif et faire griller les pljeskavica en les retournant souvent jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.
Servir avec des pommes de terre sautées ou frites et de la crème fraîche (à défaut du Kajmak, fromage blanc fermenté). ///

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2 réflexions sur “Pljeskavica, burger (vol/bal)kanique

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